第19回(2024)日本給食経営管理学会学術総会

会頭挨拶

第19回日本給食経営管理学会学術総会の開催にあたって

第19回日本給食経営管理学会学術総会　
会頭　小切間　美保（同志社女子大学生活科学部 教授）

　日本給食経営管理学会は、健康増進を目的とする給食に関わる学問領域の理論および技術を給食経営管理として体系化し、学際的、実践的研究を促進、知識の交換、情報の提供を行うことにより、給食経営の進歩を図り、もって国民の健康増進に寄与することを目的として設立された学術団体です。
　この度、第 19 回日本給食経営管理学会学術総会を2024 年 11月30日（土）～12月1日（日）に、同志社女子大学今出川キャンパスにて開催させていただくこととなりました。
　給食は、健やかな成長、健康の維持・増進、疾病の治療、低栄養のケア・予防など人々の生活の中で重要な役割を担っています。また、共食の場としての役割、自然に健康になれる持続可能な食環境づくりの観点からも、今後ますますニーズが高まると考えます。一方、現状の給食業界においては、超少子高齢化を背景に給食の「担い手」減少や利用者の高齢化・グローバル化、食材料費・光熱費の上昇、受益者負担の検討等、課題は山積しております。
　そこで、本学術総会では、品質の維持・向上を継続させながら、持続可能な仕組みの構築をめざすため、「今やらなくてどうする、給食経営管理の合理化・効率化」をメインテーマとしました。現状の課題を共有し、給食経営管理のあり方を考える機会になれば幸いでございます。
　多くの皆様方の演題発表及びご参加を心よりお待ちしております。また、初冬の京都もお楽しみいただけますと嬉しく思います。

開催概要

学術総会テーマ

「今やらなくてどうする、給食経営管理の合理化・効率化」

会　期