第15回日本給食経営管理学会学術総会test2

「第15回日本給食経営管理学会学術総会」が、2019年11月23 日（土）、24日（日）に名古屋文理大学文化フォーラムにて開催されることになりました。開催概要につきまして以下の通り決定いたしましたのでご案内申し上げます。

テ ー マ：	日本の給食経営管理の現状と未来　～グローバル化への対応～
会　頭：	石川豊美（名古屋文理大学准教授）
実行委員長：
会　 期：	2019年11月23日（土）9：30　～　17：00 2019年11月24日（日）9：45　～　15：40
意見交換会：	2019年11月23日（土）17：30　～　19：00
会　 場：	名古屋文理大学文化フォーラム　中ホール他 〒492-8145　愛知県稲沢市正明寺三丁目114番地 ※駐車場・駐輪場はございませんので、公共の交通機関をご利用下さい。
後　 援：	日本栄養士会
実行委員：
運営事務局：
ポスター：	第15回日本給食経営管理学会学術総会ポスター（PDF)

※内容に変更が生じた場合は、本ホームページ上で順次お知らせ致します。

未定

未定

プログラム案

1日目
9：00～	開場
9：30～11：30	理事会
11：30～	受付開始
11：30～	企業展示
12：25～12：30	開会挨拶
12：30～13：30	基調講演「GROBALG.A.P　認証について」 S＆Sサーティフィケーション株式会社 営業／業務／研修部長 佐久間輝仁氏
13：30～14：30	教育講演「食品衛生法一部改正（HACCPに沿った衛生管理の制度化）」 サラヤ株式会社　中部支店　サニテーション事業本部　食品衛生サポート部　拠点長 石上　香奈絵（イシガミ　カナエ）氏
14：40～15：20	示説発表①
15：30～17：30	シンポジウム① 「給食に求められる情報開示の在り方を考える」
18：30～20：30	意見交換会
2日目
9：00～	開場・受付
9：30～11：30	シンポジウム② 「給食を取りまく人材不足に対応するための取り組み」
11：40～12：30	昼食（評議員会）
12：40～13：40	総会
13：50～14：30	示説発表②
14：40～15：40	口頭発表（６題）
15：40～15：45	閉会挨拶

    　

シンポジウム①

「給食に求められる情報開示の在り方を考える」
異文化の人々が満足のいく食事を楽しめる社会を築くためには何が必要なのかを考える

座長：
鈴鹿医療科学大学 保健衛生学部 医療栄養学科　准教授　中東　真紀氏
静岡県立大学　食品栄養科学部栄養生命科学科　教授　市川　陽子氏

・「宗教的配慮を要する外国人の受け入れ環境整備等に関する調査―ムスリムを中心として―の結果」
　　地域総括評価官　荻谷 克幸（オギヤ カツユキ）氏

・「外国人対応に必要な多様な食文化への理解と情報開示」
　　立命館大学　食マネジメント学部　教授　阿良田麻里子氏

・「ホテル・レストランにおけるおもてなしへの対応（ハラル対応）」
　　フードダイバーシティ株式会社　守護　彰浩氏

・「アメリカの病院における民族別の食事対応とは」
　　富家病院　栄養指導科　松本　菜々氏　　

シンポジウム②

「給食を取りまく人材不足に対応するための取り組み」

座長：
女子栄養大学　教授　石田　裕美氏

・「外国人材の活用」　　　　　
　　富士産業株式会社　総務本部専務取締役　山田　俊夫氏

・「学校給食施設の老朽化に伴う施設の建替えにおける検討事項」
　　株式会社　菜友　プロジェクトマネージャー　吉田　達也氏

・「給食会社における人材育成」　
　　日本ゼネラルフード株式会社　取締役社長　西脇司氏

未定

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