会頭挨拶学術総会概要プログラム参加申込み方法会場案内
一般演題募集要項講演者、座長、演題発表者の方へ広告・展示・物品提供のご依頼
プログラム
●第1日目● 平成30年11月24日(土)
時間 プログラム
9:00〜 受付開始
9:30 開会
9:40-10:20 会頭講演
「管理栄養士・栄養士は給食の品質管理にどうアプローチすべきか」
演者:三好恵子氏(女子栄養大学短期大学部 教授)
座長:石川豊美氏(名古屋文理大学 准教授)
10:30-11:00 研究助成発表
発表者:芦澤菜月氏(社会福祉法人市原寮)
発表者:水津彩香氏(十文字学園女子大学)
座長:名倉秀子氏(十文字学園女子大学 教授)
11:00-12:00 評議委員会・昼食
12:15-13:00 総会
13:10-14:10 一般演題(示説発表@)
14:20-17:00 シンポジウム
テーマ:調理システムから考えるおいしさと効率
座長:佐藤愛香氏(西洋フード・コンパスグループ(株)
    グループ営業開発部門プロポーザル部 部長
座長:堀端 薫氏(女子栄養大学 准教授)

基調講演:
西耕平氏「これからの人手不足に対応する給食運営の効率化と省人化対策」
(ニチワ電機鰹務取締役/新調理システム推進協会事務局長)

シンポジスト:
黒岩敏氏「病院給食における新システム導入の効果とそこから見えた課題」
(一般財団法人竹田健康財団竹田綜合病院栄養科食事サービス係長)

山本克哉氏「ホテルにおけるおいしさと効率の実現について」
(潟zテルオークラ東京 洋食調理二課 副課長)

市川陽子氏「新調理システム導入・活用のためのエビデンス構築に向けたアプローチ」
(静岡県立大学 教授)
17:30-19:00 意見交換会

●第2日目● 平成30年11月25日(日)
時間 プログラム
9:45-10:45
教育講演 演者の都合によりプログラムを変更いたします。
「研究助成のための研究計画について」
演者:松月弘恵氏(日本女子大学 教授)
座長:韓  順子氏(愛知淑徳大学 教授)


H30年度管理栄養士専門分野別人材育成事業「教育養成領域での人材育成」 管理栄養士養成の栄養学教育モデル・コア・カリキュラム(案)に関する情報提供(給食経営管理論について)
演者:市川陽子氏(静岡県立大学 教授)
座長:石田裕美氏(女子栄養大学 教授)
10:45-11:45 一般演題(示説発表A)
11:45-13:00 昼食・ランチョンセミナー お申込み詳細はこちら
「給食施設に応じた厨房機器
〜安全・効率・おいしさへの貢献〜」
講師:西川早苗氏((株)フジマック 営業本部市場開発部第二部)
共催:株式会社 フジマック
13:00-14:30
シンポジウム
テーマ:健康な食事・食環境への取り組み『スマートミール』認証施設から
座長:石田裕美氏(女子栄養大学 教授)

シンポジスト:
岡田有紀氏
(パナソニック健康保険組合 健康開発センター 管理栄養士)

馬渕祥正氏「受託給食事象者の立場から」
((株)馬渕商事 代表取締役社長)

山下史郎氏
(女子栄養大学 フードマーケティング研究室 教授)
14:40-15:40  一般演題(口頭発表)
座長:赤尾 正氏(大阪樟蔭女子大学 准教授)
座長:辻 ひろみ氏(東洋大学 教授)
15:40 閉会